プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「サーモンパイ」 「簡単ブイヤベース」 「クランベリーアイス」 の全3品。
豪華なクリスマスディナーを簡単に！
【主菜】サーモンパイ 冷凍パイシートで簡単豪華に仕上げます。
(c)Eレシピ
調理時間：15分+焼く時間
カロリー：731Kcal
レシピ制作：料理講師 杉山 遊
材料（2人分）
冷凍パイシート (正方形)2枚
スモークサーモン 8枚
モッツァレラチーズ 100g
枝豆 (冷凍)20g
シメジ 1/2パック バター 10g
卵 1/2個
＜ソース＞
生クリーム 100ml
塩 少々
粗びき黒コショウ 少々
【下準備】
モッツアレラチーズは幅1cmの輪切りにする。枝豆は解凍しサヤから出す。シメジは石づきを切り落とす。卵はよく溶く(ぬり卵)。
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オーブンは180℃に予熱しておく。
【作り方】
1. 冷凍パイシートにスモークサーモン、モッツアレラチーズ、枝豆をのせ三角形になるように包み、端をフォークで押さえる(2個作る)。
(c)Eレシピ
2. (1)に卵をぬり、180℃に予熱しておいたオーブンで15分程焼き、焼き色がついたら器に盛る。
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3. フライパンにバターを入れて火にかけ、シメジを入れてしんなりするまで炒める。＜ソース＞の材料を加えてトロミがつくまで中火で煮る。
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4. (2)に(3)のソースをかける。
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魚介の旨味たっぷりのスープ！ パスタを入れるのもおすすめです。
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調理時間：20分
カロリー：249Kcal
レシピ制作：料理講師 杉山 遊
材料（2人分）
有頭エビ 4尾 アサリ 100g
イカ 1/2パイ 玉ネギ 1個
ニンニク 1片
オリーブ油 大さじ1
白ワイン 100ml
＜調味料＞
トマトジュース (無塩)200ml
水 200ml
顆粒スープの素 小さじ1
塩 少々
粗びき黒コショウ 少々
ドライパセリ 少々
【下準備】
有頭エビは殻付きのまま背ワタを取り、よく洗う。アサリは砂出しをし、よく洗う。イカは幅1cmの輪切りにする。玉ネギは6等分のくし型にする。ニンニクはみじん切りにする。
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【作り方】
1. フライパンにオリーブ油とニンニク、玉ネギを入れて弱火で熱し、香りがたってきたら、有頭エビ、アサリ、イカを中火で炒める。
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2. 有頭エビの色が変わったら、白ワインを入れて蓋をし、アサリの口が開くまで蒸し煮にする。
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3. (2)に＜調味料＞の材料を加えて10分程中火で煮込み、器に盛り、ドライパセリを振る。
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クランベリーとクリームチーズの大人アイス！
(c)Eレシピ
調理時間：10分+冷やす時間
カロリー：741Kcal
レシピ制作：料理講師 杉山 遊
材料（2人分）
バニラアイス 1パック クランベリー (ドライ)大さじ2
クルミ 大さじ2
クリームチーズ 150~160g
生クリーム 100ml
メープルシロップ 小さじ2
ミントの葉 2枚
【作り方】
1. クランベリーは湯通しし、水気を拭く。クルミは170℃のオーブンでローストし、粗目に砕く。
(c)Eレシピ
クルミはフライパンで炒ってもいいですね。
2. ＜調味料＞の材料を泡立て器またはハンドミキサーで角がたつくらいまでホイップする。バニラアイス、クランべリー、クルミをザックリと加え、冷凍庫で冷やす。
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3. (2)を器に盛り、ミントの葉を飾る。
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