Mandazi

Vikipediya, azad ensiklopediya
Naviqasiyaya keç Axtarışa keç
Bowl of mandazi.jpg
Bowl of mandazi

Mandazi həmçinin "Şahili Kokos Doghut" (Şahili: Mandazi, Maandazi) — bu yemək Şahili sahillərində kərf edilib. Afrika böyük gölü ətrafında Şahili xalqının mətbəxinin əsas yeməyidir[1][2][3].

Mandazi dougnats ilə bir-birinə çox oxşayır. Yeməyin hazırlanmasında müxtəlif inqredentlərdən istifadə edilir. Ancaq əsasən az şirin olur. Serviz edilən zaman soyuq həmçinin buz şəkildə verilməlidir. Adətən oval və yumru şəkildə olur[4][5].[6]

Mandazi being fried

Mandazi xəmir yeməyidir. Onu yağda bişirillər. Mandazinin tərkibinə su, şəkər, düyü, maya və süd əlavə edilir[7]. Kokos südü az miqdarda yemeəyə əlavə olunur. Əgər kokos südü çox əlavə edilərsə, onda onun dadı "mahamri" və "mamri"yə oxşuyur[8]. Yeməyə az miqdarda fıstıq, badam və o cümlədən də ədviyyat da qatılır. Soyuq vəziyyətdə yemək serviz edilir. Adətən səhər və axşam yeyilir[9]. Onu çay və ya qəhvə ilə o cümlədən də meyvə şirəsi ilə birlikdə yeyilir.

  1. "MANDAZI : SWAHILI BUNS" Arxivləşdirilib 2022-03-09 at the Wayback Machine COOKS. COM. Retrieved 24 July 2014.
  2. "Swahili Coconut Donuts ('Mandazi' in Swahili) Recipe" Arxivləşdirilib 2021-05-12 at the Wayback Machine Family Cookbook Project. Retrieved 24 July 2014.
  3. "Kenyan Cookbook" Expanding Opportunities. Archived from the original on 2009–06–05. Retrieved 2009–11–13.
  4. "Jinsi ya Kupika Maandazi ya Nazi" Arxivləşdirilib 2014-03-06 at the Wayback Machine Active Chef Issa Kapande. Retrieved 2014–02–05.
  5. "MaandaziRecipe" Arxivləşdirilib 2017-12-26 at the Wayback Machine Taste of Tanzania by Mariam Kinunda. Retrieved 2014–02–05.
  6. Kende, Eva. "Recipes (Mandazi)" Arxivləşdirilib 2009-12-21 at the Wayback Machine Canadian eAuthors. Retrieved 2009–11–13.
  7. "Sample Menu" Arxivləşdirilib 2010-11-30 at the Wayback Machine Kitoweo. Retrieved 2009–11–17.
  8. Solomon Katz, ed. (2003 (2006 on eNotes)). East Africa Arxivləşdirilib 2009-02-14 at the Wayback Machine Check date values in: |date= (help)
  9. Peck, Richard. "Swahili Recipes" Lewis & Clark. Archived from the original on 2010–02–27. Retrieved 2009–11–13.