晚餐
此条目介绍的是傍晚吃的一餐。关于一天中最重要的一餐，请见“正餐”。 | 此条目论述以部分区域为主，未必有普世通用的观点。 (2015年12月17日) |
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晚餐（英语：dinner、德语：das Abendessen、法语：le dîner、粤语：
晚餐是最常与宴会、娱乐或亲友聚会结合的餐。西式晚餐常附以饭后甜品或水果。吃时，有时会喝酒。
晚餐如果吃得过量，引致肥胖的机会最大，因为晚饭后人们通常不会再进行激烈的活动，有些人更会很快便睡觉，积聚脂肪。
词源
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晚餐的英文“Dinner”源自古法语约1300的单词“disner”，解作“吃正餐”，出自高卢-罗曼语支的“desjunare”（解作“中断一个人的断食期”），而该词乃组自拉丁语字首“dis-”（代表一件事情的相反）及晚拉丁语的“ieiunare”（绝食，出自拉丁语“ieiunus”，有“绝食”、“饥饿”之解）。[4][5]罗马尼亚语的“dejun”及法语的“déjeuner”仍保留此词源及一定程度上的意义（纵然西班牙语的“desayuno”及葡萄牙语的“desjejum”与该词源相关，但该两词专门用于早餐上）。时移世易，该词的定义亦变成一天之中最丰盛的一顿正餐，即使一个人在吃晚餐之前已经吃毕早餐（又或早、午餐）。
晚餐时间
[编辑]中国大陆
[编辑]中国大陆大学生的晚饭会在下午五时后开始，七时前后结束。这是因为大陆学生的午餐时间通常在中午11至12点，所以5-6点需要开始吃晚餐，之后可能会有副修和选修的科目要上课。因为晚餐时间较早，不少学生睡前有夜宵的习惯。也可能跟大学所处的城市的发展程度相关，发展度较低城市晚上活动很少，所以晚饭会比较早。[来源请求]
一般劳动者在6点下班，约七点开始晚饭。[原创研究？]
港澳地区
[编辑]大部分人都会在晚上七时半后开始晚饭。[原创研究？]
晚餐聚会
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晚餐聚会（英语：Dinner party）是指人们聚集一起吃晚饭的社交聚会。在这种场合中，晚餐的种类可以多元化，由简单的一顿饭至一场国宴也可。[6]
古罗马
[编辑]在古罗马时期，晚餐聚会被称作“convivia”，是一种罗马君王及元老院议员聚首一堂及讨论他们关系的重要活动。[7]在相关聚会上，罗马人对一种名叫“liquamen”（又称“Garum”）的鱼酱情有独钟，亦经常食用这款鱼酱。[8]
英格兰
[编辑]在伦敦（约1875 —约1900），晚餐聚会是一种包括印刷邀请函及正式回复请柬的正式场合。[9]于该等聚会上款待的菜肴，大至多而豪华的食品展陈及多道菜式，小至仅提供简单的菜肴及餐饮服务，可谓应有尽有。[9]聚会上的活动有时候包括在众人面前演唱及背诵诗歌。[9]
正式晚宴
[编辑]一场正式晚宴有数项规定。首先，活动要求参加者需穿着如附有黑色或白色领带的黑色领结之晚装；第二，晚宴上的所有菜肴均由厨房制作；第三，任何盘子或餐具均不可放予桌上，而管家及其他服务职员负责所有服务及清桌工作；第四，一场晚宴会设有多道菜式；最后，晚宴在服务及座位上均设有规定。[6]
晚餐图集
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另见
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注释
[编辑]参考资料
[编辑]- ^ dinner. 牛津英语词典 (第三版). 牛津大学出版社. 2005-09 （英语）.
- ^ 2.0 2.1 McMillan, Sherrie. What Time is Dinner?. History Magazine. 2001 [2017-12-31]. （原始内容存档于2017-12-08） （英语）.
- ^ Olver, Lynne. Meal Times. The Food Timeline. [2014-04-02]. （原始内容存档于2021-12-17） （英语）.
- ^ Etymology of "dinner". Online Etymology Dictionary. [2009-11-11]. （原始内容存档于2021-10-11） （英语）.
- ^ Etymology of "wine". Online Etymology Dictionary. [2009-11-11]. （原始内容存档于2017-06-29） （英语）.
- ^ 6.0 6.1 Sennett, Jay. Rules of Civility: Dinner Etiquette - Formal Dinning. Gentleman's Gazette. 2013-09-23 [2019-08-21]. （原始内容存档于2021-09-30） （英语）.
- ^ Edwards 2007，第161-162页
- ^ Oksman, Olga. Garum sauce: ancient Rome's 'ketchup' becomes a modern-day secret ingredient. The Guardian. 2015-08-26 [2018-05-22]. （原始内容存档于2021-11-02） （英国英语）.
- ^ 9.0 9.1 9.2 Draznin 2001，第134-136页
参考文献
[编辑]- Draznin, Y. Victorian London's Middle-class Housewife: What She Did All Day. ABC-Clio ebook. Greenwood Press. 2001 [2021-06-06]. ISBN 978-0-313-31399-8. （原始内容存档于2021-09-30）.
- Edwards, C. Death in Ancient Rome. Yale University Press. 2007 [2021-06-06]. ISBN 978-0-300-11208-5. （原始内容存档于2021-09-30）.
- Flanders, Judith. The Victorian House: Domestic Life from Childbirth to Deathbed. Harper Perennial. 2003. ISBN 0007131895.
- McMillan, Sherrie. "What time is dinner?". History Magazine. 2001 [2015-03-23]. （原始内容存档于2017-12-08）.
- Strong, Roy. Feast: A History of Grand Eating. Jonathan Cape. 2002. ISBN 0224061380.
延伸阅读
[编辑]- Nunn, J.J. Mrs. Montague Jones' dinner party: or, Reminiscences of Cheltenham life and manners. J. C. Hotten. 1872.
- Inness, S.A. Dinner Roles: American Women and Culinary Culture. NONE Series. University of Iowa Press. 2001 [2021-06-06]. ISBN 978-1-58729-332-0. （原始内容存档于2021-09-30）.
- Meiselman, H.L. Meals in Science and Practice: Interdisciplinary Research and Business Applications. Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition. Elsevier Science. 2009: 97-98 [2021-06-06]. ISBN 978-1-84569-571-2. （原始内容存档于2021-09-30）.
外部链接
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- 剑桥大学出版社网站上对于“Dinner”的释义 （页面存档备份，存于互联网档案馆）
- Wikibooks Cookbook （页面存档备份，存于互联网档案馆）
- BBC网站上一篇关于晚餐历史的文章 （页面存档备份，存于互联网档案馆）