餅賦

禮，仲春之月，天子食麥，而朝事之籩，煮麥為麷，內則諸饌不說餅。然則雖云食麥，而未有餅，餅之作也。其來近矣。〈以上四十三字據《太平御覽》卷八百六十飲食部十八補。〉

若夫安乾粔籹之倫，糾〈《北堂書鈔》卷一百四十四、《全晉文》卷八十七「糾」作「豚」。〉耳狗後〈《北堂書鈔》卷一百四十四、《全晉文》卷八十七「後」作「舌」。〉之屬，劍帶案盛，倍飳髓燭。或名生於里巷，或法出乎殊俗。〈以上三十三字據《太平御覽》卷八百六十飲食部十八補。《北堂書鈔》卷一百四十四「或名生於里巷，或法出乎殊俗」作「或名生里巷，或法出殊俗」。〉三春之初，陰陽交際，寒氣既消，〈《北堂書鈔》卷一百四十四「消」作「除」。〉溫不至熱。〈《北堂書鈔》卷一百四十四「溫不至熱」作「溫而不熱」。〉于時享宴，則曼頭宜設。炎律方回，〈《太平御覽》卷八百六十飲食部十八「炎律方回」作「吳回司方」。〉純陽布暢，服絺〈《太平御覽》卷八百六十飲食部十八「絺」作「飾」。〉飲水，隨陰而涼。此時為餅，莫若薄壯。〈《初學記》原作「薄夜」，據《太平御覽》卷八百六十飲食部十八、《北堂書鈔》卷一百四十四、《全晉文》卷八十七改。〉商風既厲，大火〈《太平御覽》卷八百六十飲食部十八「大」作「太」。〉 西移。鳥獸毨〈《太平御覽》卷八百六十飲食部十八、《全晉文》卷八十七「毨」作「氄」〉毛，樹木疏枝。肴饌尚溫，則起溲可施。玄冬猛寒，〈《漢魏六朝百三名家集》、《北堂書鈔》一百四十四「玄冬猛寒」作「立冬漫寒」。〉清晨之會，涕凍鼻中，霜成口外。充虛〈《漢魏六朝百三名家集》「虛」作「盈」。〉解戰，湯餅為最。然皆用之有時，所適者也，〈《全晉文》卷八十七「也」作「便」。〉茍錯其次，則不能斯善。其可以通冬達夏，終歲常施。四時從用，無所不宜。唯牢丸乎？爾乃重羅之麮，塵〈《北堂書鈔》「塵」作「壁」。〉飛雪白。膠黏筋䵑，溔液濡澤。〈《太平御覽》卷八百六十飲食部十八、《全晉文》卷八十七「溔液濡澤」作「䐧液柔澤」。〉肉則羊膀豕脅，脂膚相半。臠如蜿首〈《太平御覽》卷八百六十飲食部十八、《全晉文》卷八十七「臠如蜿首」作「臠若繩首」。〉，珠連礫散。薑枝〈《太平御覽》卷八百六十飲食部十八、《全晉文》卷八十七「枝」作「株」。〉葱本，萃縷切判。〈《太平御覽》卷八百六十飲食部十八「卒縷切判」，《全晉文》卷八十七作「蓬口切判」。〉辛桂〈《太平御覽》卷八百六十飲食部十八兩字缺。〉剉末，椒蘭是洒。〈《全晉文》卷八十七「洒」作「畔」。〉和鹽漉豉，攬合膠〈《太平御覽》卷八百六十飲食部十八、《全晉文》卷八十七「膠」作「樛」。〉亂。於是火盛湯涌，猛氣蒸作。攘衣振掌，握搦拊搏。麵迷離於指端，手縈迴而交錯。紛紛馺馺，〈《北堂書鈔》卷一百四十四「駮駮」作「皎皎」、《全晉文》卷八十七作「馺馺」。〉星分雹落。〈《北堂書鈔》卷一百四十四「星分雹落」作「星飛電落」。〉籠無迸〈《太平御覽》卷八百六十飲食部十八「迸」作「逆」。〉肉，餅無流麵。姝媮冽〈《太平御覽》卷八百六十飲食部十八、《全晉文》卷八十七「冽」作「咧」。〉欶，薄而不綻。巂巂和和，䑋色外見。〈以上八字據《太平御覽》卷八百六十飲食部十八補。〉弱似〈《漢魏六朝百三名家集》、《太平御覽》卷八百六十飲食部十八、《全晉文》卷八十七「似」作「如」。〉春綿，白若〈《全晉文》卷八十七「若」作「如」。〉秋練。〈《北堂書鈔》卷一百四十四「練」作「絹」。〉氣勃鬱以揚布，香飛散而徧行。行人垂〈《太平御覽》卷八百六十飲食部十八、《全晉文》卷八十七「垂」作「失」。〉涎〈《漢魏六朝百三家名家集》「涎」作「延」。〉於下風，童僕空噍〈《太平御覽》卷八百六十飲食部十八「噍」作「爵」，《全晉文》卷八十七作「嚼」。〉而邪盼。〈《漢魏六朝百三名家集》、《全晉文》卷八十七「盼」作「眄」。〉擎器者舐唇，立侍者乾咽。爾乃濯以玄醢，鈔以象箸。〈《北堂書鈔》卷一百四十四「箸」作「櫡」。〉伸要虎丈，叩膝偏據。盤案財投而輒盡，庖人參潭而促遽。手未及換，增禮復至。唇齒既調，口習咽利。三籠之後，轉更有次。〈以上五十八字據《太平御覽》卷八百六十飲食部十八補。〉

多鹽少豉，臠皆穢閃。〈《北堂書鈔》卷一百四十三。〉

格餅正于三播，〈《北堂書鈔》卷一百四十四。〉棊炙不過兩機。〈《書鈔》一百四十五引兩條。〉