Hexanal
Hợp chất hữu cơ
Hexanal, còn được gọi là hexanaldehyde hoặc caproaldehyde là một alkyl aldehyde được sử dụng trong sản xuất hương liệu công nghiệp, tạo ra hương trái cây[4]. Mùi hương của nó giống như cỏ mới cắt, giống như cis-3-hexenal[5]. Nó hữu ích trong việc bảo quản, ngăn ngừa hư hỏng trái cây[6]. Nó xuất hiện trong tự nhiên và góp phần tạo nên hương vị giống như cỏ khô ở đậu xanh[7].
| Hexanal[1][2][3] | |
|---|---|
 | |
| Danh pháp IUPAC | Hexanal |
| Tên khác | Hexanaldehyde Aldehyde C-6 Caproic aldehyde Capronaldehyde |
| Nhận dạng | |
| Số CAS | |
| PubChem | |
| ChEBI | |
| Ảnh Jmol-3D | ảnh |
| SMILES | đầy đủ
|
| InChI | đầy đủ
|
| ChemSpider | |
| Thuộc tính | |
| Công thức phân tử | C6H12O |
| Bề ngoài | chất lỏng trong suốt |
| Khối lượng riêng | 0.815 |
| Điểm nóng chảy | < −20 °C (253 K; −4 °F) |
| Điểm sôi | 130 đến 131 °C (403 đến 404 K; 266 đến 268 °F) |
| MagSus | -69.40·10−6 cm³/mol |
Trừ khi có ghi chú khác, dữ liệu được cung cấp cho các vật liệu trong trạng thái tiêu chuẩn của chúng (ở 25 °C [77 °F], 100 kPa). | |
Quá trình tổng hợp hexanal đầu tiên được thực hiện vào năm 1907 bởi P. Bagard[8].
Xem thêm
sửaTham khảo
sửa- ^ “MSDS for hexanal, from Physical & Theoretical Chemistry Laboratory”. Oxford University. Bản gốc lưu trữ ngày 13 tháng 4 năm 2005. Truy cập ngày 5 tháng 12 năm 2007.
- ^ Hexanal Lưu trữ 2016-03-04 tại Wayback Machine, SAFETY DATA SHEET, 2010-2015
- ^ “CAS: Hexanal”. Bản gốc lưu trữ ngày 1 tháng 12 năm 2015. Truy cập ngày 21 tháng 10 năm 2015.
- ^ Hexanal Product Data Sheet Lưu trữ 2007-12-13 tại Wayback Machine from Natural Advantage
- ^ Hexenal Lưu trữ 2016-03-04 tại Wayback Machine / Chemistry World, Royal Society of Chemistry, ngày 27 tháng 11 năm 2013
- ^ Sharkey, Jackie (ngày 23 tháng 6 năm 2016). “Fruit spray developed by Guelph prof extends shelf life by 50 per cent”. CBC News. Lưu trữ bản gốc ngày 30 tháng 7 năm 2019. Truy cập ngày 31 tháng 12 năm 2021.
- ^ Roland, Wibke S. U.; Pouvreau, Laurice; Curran, Julianne; van de Velde, Fred; de Kok, Peter M. T. (ngày 5 tháng 10 năm 2016). “Flavor Aspects of Pulse Ingredients”. Cereal Chemistry. 94 (1): 58–65. doi:10.1094/CCHEM-06-16-0161-FI.
- ^ Molecule of the Week: Hexanal Lưu trữ 2020-07-21 tại Wayback Machine / American Chemical Society
| Bài viết liên quan đến hóa hữu cơ này vẫn còn sơ khai. Bạn có thể giúp Wikipedia mở rộng nội dung để bài được hoàn chỉnh hơn. |