Yengeç çubuğu

Yengeç çubuğu, kamaboko, nişasta ve ince püre haline getirilen beyaz balıklardan (surimi) yapılmış işlenmiş bir deniz ürünüdür. Kar yengecinin veya Japon örümcek yengecinin bacak etine benzer bir halde şekillendirilmiş ve iyileştirilmiştir.^[1]

Kaynakça

^ Laura, Campo-Deano; Clara Tovar (Ekim 2009). "The effect of egg albumen on the viscoelasticity of crab sticks made from Alaska Pollock and Pacific Whiting surimi". Food Hydrocolloids. 23 (7). ss. 1641-1646. doi:10.1016/j.foodhyd.2009.03.013.

Dış bağlantılar

Wikimedia Commons'ta Yengeç çubuğu ile ilgili ortam dosyaları bulunmaktadır.

Imitation crab meat. Retrieved April 18, 2014, from http://www.madehow.com/Volume-3/Imitation-Crab-Meat.html#b 8 Mayıs 2017 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi.
Seafood Health Facts: Making Smart Choices. Retrieved April 29, 2014 from https://web.archive.org/web/20140509054612/http://seafoodhealthfacts.org/seafoodqa/23.php

Yiyecek ile ilgili bu madde taslak seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz.

[Food_Hydrocolloids-1] Laura, Campo-Deano; Clara Tovar (Ekim 2009). "The effect of egg albumen on the viscoelasticity of crab sticks made from Alaska Pollock and Pacific Whiting surimi". Food Hydrocolloids. 23 (7). ss. 1641-1646. doi:10.1016/j.foodhyd.2009.03.013.

[1]