Furikake
Furikake (Japonca: 振り掛け), kurutulmuş balık, susam tohumu, kıyılmış deniz yosunu, şeker, tuz ve monosodyum glutamat karışımından elde edilen[1][2] bir Japon çeşnisidir.[3] Genel olarak pişmiş pirinç, sebze ve balık üzerine serpilir. Genellikle karışıma katsuobushi veya okaka, dondurularak kurutulmuş somon tanecikleri, shiso, yumurta, toz miso, sebzeler gibi diğer lezzetli içerikler de eklenir.[2]
Furikake genellikle parlak ve renklidir. Hafif bir balık veya deniz ürünü lezzetine sahip olabilir ve bazen baharatlıdır. Japon yemeklerinde salamura veya onigiri için kullanılabilir.
Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]
Wikimedia Commons'ta Furikake ile ilgili ortam dosyaları bulunmaktadır.
- ^ {{kitap kaynağı|soyadı1=Mouritsen|ad1=Ole G.|başlık=Sushi food for the eye, the body & the soul|url=https://archive.org/details/sushifoodforeyeb00mour%7Ctarih=2009%7Cyayımcı=Springer%7Cyer=New York|isbn=1441906185|sayfa=113|basım=2.2
- ^ a b Ambrose, Amber (12 Nisan 2010). "Random Ingredient of the Week: Furikake". Houston Press. 1 Aralık 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 7 Kasım 2018.
- ^ Japanese Furikake (Rice Seasoning) 25 Ağustos 2011 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi.. Japanese Kitchen. 7 Kasım 2018 tarihinde erişilmiştir.
 | Yiyecek ile ilgili bu madde taslak seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz. |