Ayvar

Ayvar
Ayvar
	Ekmek, sarımsak, biber ve salam ile servis edilen bir ayvar
Bölgesi	Balkanlar
Ana malzemeler	Biber, patlıcan, sarımsak

Sayfanın 9 Mayıs 2024 tarihinde onaylanmış olan kontrol edilmiş bir sürümü, bu revizyonu temel almıştır.

Ayvar, Balkan ülkelerinde çok popüler olan ve genelde evde yapılan, közlenmiş patlıcanlı, hafif acı biberli, içinde domates salçası da olan bir tür kırmızı biber ezmesidir. Balkan topraklarında birçok milletin mutfağında görülen ortak tatlardan birisi olarak değerlendirilebilir. Rumeli Türk ağızları ve genel olarak Türkçede “ayvar” olarak anılan bu sos, diğer Balkan dillerinde de kullanılır. Ayvar sosu tüm Balkan coğrafyasında yayılmış ve sahiplenilmiştir. Dolayısıyla yapılışı ve malzemeleri çeşitlilik göstermektedir. Örneğin damak zevkine göre bazı yörelerde ayvara patlıcan ilave edilmektedir.^[1]

Özellikle kahvaltılarda, unlu yiyeceklerin yanında yaygınlıkla kullanılır. Et ve pilav yemeklerinin yanında da kullanılan ayvar, ekmek üzerine sürülerek ya da cips sosu olarak da kullanılır.

Kaynakça

^ Yıldız, Cemre Sena (2022). "Balkan Türk Mutfağında "Ayvar", "Pite", "Börek" ve Makedonya Çevresindeki Durumları Üzerine". Balkanlarda Türk Dili ve Edebiyatı Araştırmaları. 4 (2). ss. 141-155. doi:10.47139/balted.1132814.

Yiyecek ya da içecek ile ilgili bu madde taslak seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz.

[1] Yıldız, Cemre Sena (2022). "Balkan Türk Mutfağında "Ayvar", "Pite", "Börek" ve Makedonya Çevresindeki Durumları Üzerine". Balkanlarda Türk Dili ve Edebiyatı Araştırmaları. 4 (2). ss. 141-155. doi:10.47139/balted.1132814.

[1]