[748] Saft (Succus), 1) eigenthümliche Flüssigkeit organischer Körper u. eigenes Erzeugniß derselben, bes. in so fern er zur Erhaltung u. Ernährung dient. Bei Pflanzen ist es zunächst ein gleichförmiges kohlensaures, mit etwas Stickstoff verbundenes Wasser (s. Pflanzen). Doch werden auch einzelne abgesonderte Flüssigkeiten in ihnen von verschiedener Qualität, gewöhnlich in Früchten, als Säfte unterschieden, welche zu ökonomischen od. auch medicinischen Zwecken durch Auspressen gewonnen werden. Die Säfte im thierischen Körper s. Säfte. 2) Beim Zerrenfeuer kleine Kugeln, welche aus dem weichen Koth u. Hammerschlage entstehen.