[580] Whisky (Whiskey, beides spr. ūiskĭ: korrumpiert aus dem irischen uisge beatha [usquebaugh], »Lebenswasser«), Branntwein, speziell in Irland und im schott. Hochland ein aus Gerstenmalz bereiteter Branntwein, der jetzt auch in den übrigen Teilen Großbritanniens stark konsumiert wird. Berühmt ist der unter der Marke »L. L.« (d. h. Lord-Lieutenant's) gehende Dubliner W. Scotch W. schmeckt eigentümlich rauchartig, infolge der Anwendung von Rauchmalzdarren. In Nordamerika destilliert man den W. hauptsächlich aus Mais und Roggen. Rye W. aus reinem Roggen, Malt W. aus reinem Malz, Bourbon W. aus Roggen, Mais und Malz. Die Kunst des Whiskybrennens sollen die Iren schon im 14. Jahrh. verstanden haben. W. cordial, ein aus W. bereiteter Likör.