[218] Molken (serum lactis), Schotten, der wässerige Theil der Milch nach Ausscheidung des Fetts und Käsestoffs, ist schwachnährend, gelinde auflösend, kühlend und wird als Arznei besonders bei Lungenleiden gebraucht. Man bereitet die M. theils durch das natürliche Gerinnen der Milch (saure M.), od. durch Hinzuthun von sauren Stoffen beim Aufwallen der Milch (süße M.), od. man verbindet auch andere Stoffe mit den M. z.B. Weinstein, Citronensaft, Alaun, Senf etc., indem man dieselben mit der Milch vor der M.ausscheidung vermischt (arzneiliche M.).