[208] Troyes. Frankreichs berühmteste Cervelatwürste, die herrlichsten geräucherten Hammelzungen, köstliches Gemüse und dazu alle Weine der Champagne, mousseux ou non mousseux, findet der Reisende in dieser alten Hauptstadt der lustschäumenden Champagne und jetzigen des Departements Aube, welche, in einer weiten fruchtbaren Ebene am linken Seineufer gelegen, von 28,000 Einwohnern belebt wird, in denen der Geist der Champagne lustig auf- und niederwogt. Denn der ausgezeichnete Getreide-, Wein- und Gemüsebau ihrer Gegend, der ansehnliche Fabrikfleiß in baumwollenen, wollenen und leinenen Waaren, Pergament, Papier, Wachsleinwand, Leder, weißer Farbe (dem sogenannten Spanischweiß, blanc d'Espagne), Nadeln etc, verbunden mit einem ansehnlichen Handel, läßt keine drückende Nahrungssorgen in ihnen aufkommen. Zugleich ist T. Sitz der Departementsbehörden, eines Handelsgerichts, einer Gesellschaft des Ackerbaues, der Künste und des Handels, sowie auch eines Bisthums, und besitzt eine Börse und eine werthvolle Bibliothek von 40 und etlichen tausend Bänden. Groß, aber alt und winkelig, zählt es doch auch viele Prachtgebäude, namentlich mehrere Kirchen mit schönen Altären und Gemälden, und unter ihnen die prächtige gothische Cathedrale mit vielen Reliquien.
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