[916] Verseifung, Saponifikation, ursprünglich die Zersetzung der Fette durch Basen unter Bildung von Seifen (Alkalisalzen der Fettsäuren) und freiem Glyzerin, in übertragenem Sinne jegliche Zerlegung eines Esters oder Nitrils durch Alkalien, Wasser oder Mineralsäuren, die zur Bildung von organischen Säuren neben Alkoholen oder Ammoniak führt.