[375] Der Stör (sturio) ist eine Gattung großer Fische, welcher an jeder Seite ein Luftloch hat, oft 20 und mehr Fuß lang, und bisweilen gegen 1000 Pfund schwer wird. Er lebt in allen europäischen Meeren, auch im caspischen, so wie in der Wolga, im Nll etc. und ist sowol wegen des Fleisches, als auch besonders wegen des aus dem Rogen zubereiteten Kaviars (s. d. Art. i. d. N.) für viele Nationen ein bedeutender Handelsgegenstand.