La produzione ittica rappresenta ancora oggi in Sicilia uno dei comparti trainanti dell'economia. In particolare la pesca del Tonno nel Trapanese e del Pescespada nel Messinese sono considerate tipiche della regione. Attualmente la Sicilia sta sviluppando severi programmi atti a ripopolare i fondali, ampiamente ed indiscriminatamente sfruttati, ed a razionalizzare lo sviluppo della pesca. In primo luogo e congiuntamente allo sviluppo del turismo, la Sicilia sta portando avanti il progetto "ittiturismo" che trova la sua sede a Trapani e vede le famose tonnare completamente ristrutturate trasformarsi in vere e proprie strutture turistiche. A capo Granitola e a Bonagia ve ne sono due già in funzione. Ma il progetto più importante che porterà finalmente il settore pesca fuori dalla crisi è quello di portare lo scambio e la quotazione del pesce su una rete telematica che collegherà le varie imbarcazioni ai mercati attraverso una borsa in tempo reale.