| dbo:abstract
|
- Perry je alkoholický nápoj vyráběný kvašením hrušek (plodů hrušně). Po celá staletí bylo perry běžné v Anglii, a to zejména ve třech hrabstvích: Gloucestershire, Herefordshire a Worcestershire, a dále v některých částech na jihu Walesu. Ve Francii se jedná zejména o Normandii a Anjou. Původ názvu může pocházet z anglického názvu pro hrušku pear a francouzského poiré. Nápoj byl rovněž vyráběn a používán v USA. Hrušně v době než byly vyšlechtěny odrůdy hrušní s plody vhodnými i k přímé konzumaci byly používány výhradně k výrobě tohoto nápoje a k vaření. Tradice výroby nápojů z plodů hrušní je známa ze starověkého Řecka a Říma. V nedávné době se prodávané perry označovalo jako „hruškový cidr“, ačkoli některé organizace (např. CAMRA), tento název neakceptují jako tradiční nápoj. (cs)
- Perry ist ein dem französischen Cidre oder dem britischen Cider verwandter Obstschaumwein, wobei als Grundlage jedoch Birnen an Stelle von Äpfeln verwendet werden. Andere Namen sind Poiré auf französisch oder Pear Cider auf englisch. Dabei ist jedoch zu beachten, dass der Name Pear Cider nicht geschützt ist für Perrys, sodass unter diesem Namen auch Cider auf Apfelbasis verkauft werden können, denen lediglich Birnenaroma zugegeben wurde. Bereits Plinius der Jüngere berichtete über Schaumweine aus Äpfeln und Birnen, so dass es auf eine mindestens zweitausendjährige Geschichte zurückblicken kann. (de)
- La perada es una bebida alcohólica de color ámbar similar a la sidra, obtenida de la fermentación del jugo de pera. De la cual, a su vez, se puede elaborar aguardiente de pera o vinagre. Tiene una graduación alcohólica baja, no menor a 6º. Para la confección de una buena perada se requiere la utilización de peras que se encuentren en un estado de maduración adecuado dependiendo de la variedad, pues mientras que algunas variedades pueden pasar por un periodo de maduración secundario posterior a su recolección, como las manzanas, otras deben ser usadas en cuanto comienzan a madurar y a caer del árbol, ya que si se dejasen pasar darían una perada acuosa e inconsistente. (es)
- Le poiré est une boisson alcoolisée effervescente, similaire au cidre, de couleur jaune pâle à jaune doré, obtenue par fermentation du jus de poire issu de variétés spécifiques de « poires à poiré ». Sa fabrication est inscrite à l'inventaire du patrimoine culturel immatériel en France en 2019. (fr)
- Deoch alcólach a dhéantar ó phiorraí coipthe is ea Leann piorra. Bíonn leibhéal ard tainnine i bpiorraí géara, ionas nach mbíonn siad oiriúnach le n-ithe ach bíonn siad oiriúnach chun leann a dhéanamh. Deoch choitianta i Sasana atá ann. (ga)
- Perry, also known as pear cider, is an alcoholic beverage made from fermented pears, traditionally the perry pear. It has been common for centuries in England, particularly in Gloucestershire, Herefordshire, and Worcestershire. It is also made in parts of South Wales and France, especially Normandy and Anjou, and in Commonwealth countries such as Canada, Australia, and New Zealand. (en)
- ペリー(英: perry)もしくはペアサイダー(英: pear cider)は、洋梨の果汁を発酵させた酒である。日本ではポワレ（仏: poiré）の表記も見られる。シードル（仏: cidre、英: サイダー cider）に近く同じような製造方法で製造されている。アルコール度数も同じで4-8%前後である。日本の酒税法では発泡性酒類のその他の発泡性酒類に分類されている。発泡性がある場合が多いが、発泡性でないものは、ワイン同様に日本の酒税法では「果実酒」に分類されている。 (ja)
- Perenwijn, perencider of perry is een alcoholische drank die van vergist perensap wordt gemaakt. Het lijkt op cider, in zoverre dat er een gelijkaardig proces wordt gebruikt voor de bereiding en vaak het alcoholgehalte ongeveer gelijk is. Vergelijkbaar als met cider, worden er speciale perencultivars gebruikt. Deze cultivars produceren fruit dat van slechte kwaliteit is om te eten, maar superieur is voor de bereiding van perenwijn. Deze peren bevatten meer tannine en zuur dan hand- of stoofperen, en zijn over het algemeen kleiner. Zweden produceert ook perenwijn, zoals Kopparbergs perencider. Perenwijn is eeuwenlang een algemene drank in Engeland en Frankrijk geweest. Het grootste deel van de perenwijn komt tegenwoordig uit Frankrijk onder de naam poiré, vooral Normandië. (nl)
- Gruszecznik, perry, cydr gruszkowy – napój alkoholowy, pod względem smaku i technologii wytwarzania zbliżony do cydru, produkowany z przefermentowanego soku z dojrzałych gruszek, (pl)
- Il poiré è una bevanda alcolica ottenuta dalla fermentazione alcolica del succo di pera. È simile al sidro e si produce in Francia, in Québec, in Spagna, in Svezia, in California e in Gran Bretagna (nei paesi anglofoni ci si riferisce ad essa con il nome di Perry). Il tasso alcolico è superiore al 3%. La denominazione di Sidro è stata utilizzata da alcuni produttori, non venendo però accettata, come ad esempio dalla Campaign for Real Ale nel Regno Unito. (it)
- Грушевый сидр (пуаре́; устар. простонарод. буза) — слабоалкогольный напиток из сброженного сока груши, аналог яблочного сидра. Национальные названия — перри (perry) в США и Великобритании, пуаре (poiré) во Франции, перада (perada) в Испании. Грушевый сидр похож на яблочный как по способу производства, так и по ключевым характеристикам, например, содержание спирта — от 5 до 8,5 об.%. В отличие от обычного сидра, грушевый содержит много сахара (в том числе в форме сорбитола). Современные производители нередко подмешивают в грушевый сок сахарный сироп для улучшения потребительских свойств напитка. Английские графства Глостершир, Херефордшир и Вустершир (а также прилегающая к ним южная часть Уэльса) специализировались на производстве перри ещё в начале XVII века. Регулярные в XVIII веке войны с Францией затрудняли поставки вина с континента и способствовали расцвету моды на местный перри. Однако в XX веке сокращение площади грушевых садов и непродолжительный срок хранения традиционного перри привели к существенному сокращению объёмов его производства. В конце XX века производители алкоголя в Великобритании, Австралии, Швеции и других странах стали предпринимать меры по возрождению популярности грушевого сидра и запустили на рынок немало новых марок напитка, в том числе ориентированных на молодёжь. В современных Франции и Бельгии грушевый сидр, как и яблочный, чаще всего слегка газируют и разливают в бутылки, сходные по форме с традиционными бутылками шампанского вина из Шампани. В Великобритании перри поступает в продажу в бутылках, напоминающих бутылки со светлым пивом. (ru)
- 梨酒（法語：Poiré，英語：Perry），又稱梨西打，是一种法国的传统酒精飲料，使用发酵過的梨制成。低度高於苹果酒，又高於梨酒。 9世紀的851年開始，法国的諾曼地和布列塔尼地區就一直是西歐梨酒的主要制造地，尤其以诺曼底和安茹為主，在這兩個地區，梨酒的重要性甚至超越了葡萄酒。 13世紀，隨著金雀花王朝入主英格蘭，梨酒文化被傳入英國全境，即使當時不屬於英格蘭的蘇格蘭、愛爾蘭、南威爾斯和康沃爾地區，也能喝到梨酒。在英國，梨酒的製作方式和蘋果酒極度類似，兩者在英文中甚至也能互通。 19世紀，隨著初期工業革命的開展，英國的格洛斯特郡、赫里福德郡、伍斯特郡均能自行生產梨酒，並且隨著英國，在其殖民地的加拿大 、澳大利亚、新西兰和南非等白人英联邦国家也成為日常酒品。 20世紀90年代，美國颳起一層對法國梨酒的吹捧之風，讓法語中的Poiré產生了和英語的Perry不同的含義。英語的Perry指的是梨子做的所有酒精飲料的總稱；而法語的Poiré則是成為非氣泡型高級梨酒的代名詞。 (zh)
- Грушевий сидр — слабоалкогольний напій із забродженого соку груші. Він схожий на яблучний сидр як за процесом виробництва, так і за аналогічними параметрами, наприклад, вміст алкоголю варіюється від 5 до 8,5 %. На відміну від звичайного сидру, грушевий містить багато цукру. Грушевий сидр виробляють у багатьох країнах під різними назвами. Основні виробники:
* Велика Британія — перрі (англ. perry)
* Франція — пуаре (фр. poiré)
* Іспанія — перада (ісп. perada) У Франції грушевий сидр розливають переважно у пляшки, подібні за формою до традиційних пляшок шампанського вина з Шампані. (uk)
|
| rdfs:comment
|
- Perry ist ein dem französischen Cidre oder dem britischen Cider verwandter Obstschaumwein, wobei als Grundlage jedoch Birnen an Stelle von Äpfeln verwendet werden. Andere Namen sind Poiré auf französisch oder Pear Cider auf englisch. Dabei ist jedoch zu beachten, dass der Name Pear Cider nicht geschützt ist für Perrys, sodass unter diesem Namen auch Cider auf Apfelbasis verkauft werden können, denen lediglich Birnenaroma zugegeben wurde. Bereits Plinius der Jüngere berichtete über Schaumweine aus Äpfeln und Birnen, so dass es auf eine mindestens zweitausendjährige Geschichte zurückblicken kann. (de)
- Le poiré est une boisson alcoolisée effervescente, similaire au cidre, de couleur jaune pâle à jaune doré, obtenue par fermentation du jus de poire issu de variétés spécifiques de « poires à poiré ». Sa fabrication est inscrite à l'inventaire du patrimoine culturel immatériel en France en 2019. (fr)
- Deoch alcólach a dhéantar ó phiorraí coipthe is ea Leann piorra. Bíonn leibhéal ard tainnine i bpiorraí géara, ionas nach mbíonn siad oiriúnach le n-ithe ach bíonn siad oiriúnach chun leann a dhéanamh. Deoch choitianta i Sasana atá ann. (ga)
- Perry, also known as pear cider, is an alcoholic beverage made from fermented pears, traditionally the perry pear. It has been common for centuries in England, particularly in Gloucestershire, Herefordshire, and Worcestershire. It is also made in parts of South Wales and France, especially Normandy and Anjou, and in Commonwealth countries such as Canada, Australia, and New Zealand. (en)
- ペリー(英: perry)もしくはペアサイダー(英: pear cider)は、洋梨の果汁を発酵させた酒である。日本ではポワレ（仏: poiré）の表記も見られる。シードル（仏: cidre、英: サイダー cider）に近く同じような製造方法で製造されている。アルコール度数も同じで4-8%前後である。日本の酒税法では発泡性酒類のその他の発泡性酒類に分類されている。発泡性がある場合が多いが、発泡性でないものは、ワイン同様に日本の酒税法では「果実酒」に分類されている。 (ja)
- Gruszecznik, perry, cydr gruszkowy – napój alkoholowy, pod względem smaku i technologii wytwarzania zbliżony do cydru, produkowany z przefermentowanego soku z dojrzałych gruszek, (pl)
- Il poiré è una bevanda alcolica ottenuta dalla fermentazione alcolica del succo di pera. È simile al sidro e si produce in Francia, in Québec, in Spagna, in Svezia, in California e in Gran Bretagna (nei paesi anglofoni ci si riferisce ad essa con il nome di Perry). Il tasso alcolico è superiore al 3%. La denominazione di Sidro è stata utilizzata da alcuni produttori, non venendo però accettata, come ad esempio dalla Campaign for Real Ale nel Regno Unito. (it)
- 梨酒（法語：Poiré，英語：Perry），又稱梨西打，是一种法国的传统酒精飲料，使用发酵過的梨制成。低度高於苹果酒，又高於梨酒。 9世紀的851年開始，法国的諾曼地和布列塔尼地區就一直是西歐梨酒的主要制造地，尤其以诺曼底和安茹為主，在這兩個地區，梨酒的重要性甚至超越了葡萄酒。 13世紀，隨著金雀花王朝入主英格蘭，梨酒文化被傳入英國全境，即使當時不屬於英格蘭的蘇格蘭、愛爾蘭、南威爾斯和康沃爾地區，也能喝到梨酒。在英國，梨酒的製作方式和蘋果酒極度類似，兩者在英文中甚至也能互通。 19世紀，隨著初期工業革命的開展，英國的格洛斯特郡、赫里福德郡、伍斯特郡均能自行生產梨酒，並且隨著英國，在其殖民地的加拿大 、澳大利亚、新西兰和南非等白人英联邦国家也成為日常酒品。 20世紀90年代，美國颳起一層對法國梨酒的吹捧之風，讓法語中的Poiré產生了和英語的Perry不同的含義。英語的Perry指的是梨子做的所有酒精飲料的總稱；而法語的Poiré則是成為非氣泡型高級梨酒的代名詞。 (zh)
- Грушевий сидр — слабоалкогольний напій із забродженого соку груші. Він схожий на яблучний сидр як за процесом виробництва, так і за аналогічними параметрами, наприклад, вміст алкоголю варіюється від 5 до 8,5 %. На відміну від звичайного сидру, грушевий містить багато цукру. Грушевий сидр виробляють у багатьох країнах під різними назвами. Основні виробники:
* Велика Британія — перрі (англ. perry)
* Франція — пуаре (фр. poiré)
* Іспанія — перада (ісп. perada) У Франції грушевий сидр розливають переважно у пляшки, подібні за формою до традиційних пляшок шампанського вина з Шампані. (uk)
- Perry je alkoholický nápoj vyráběný kvašením hrušek (plodů hrušně). Po celá staletí bylo perry běžné v Anglii, a to zejména ve třech hrabstvích: Gloucestershire, Herefordshire a Worcestershire, a dále v některých částech na jihu Walesu. Ve Francii se jedná zejména o Normandii a Anjou. Původ názvu může pocházet z anglického názvu pro hrušku pear a francouzského poiré. V nedávné době se prodávané perry označovalo jako „hruškový cidr“, ačkoli některé organizace (např. CAMRA), tento název neakceptují jako tradiční nápoj. (cs)
- La perada es una bebida alcohólica de color ámbar similar a la sidra, obtenida de la fermentación del jugo de pera. De la cual, a su vez, se puede elaborar aguardiente de pera o vinagre. Tiene una graduación alcohólica baja, no menor a 6º. (es)
- Perenwijn, perencider of perry is een alcoholische drank die van vergist perensap wordt gemaakt. Het lijkt op cider, in zoverre dat er een gelijkaardig proces wordt gebruikt voor de bereiding en vaak het alcoholgehalte ongeveer gelijk is. Vergelijkbaar als met cider, worden er speciale perencultivars gebruikt. Deze cultivars produceren fruit dat van slechte kwaliteit is om te eten, maar superieur is voor de bereiding van perenwijn. Deze peren bevatten meer tannine en zuur dan hand- of stoofperen, en zijn over het algemeen kleiner. Zweden produceert ook perenwijn, zoals Kopparbergs perencider. (nl)
- Грушевый сидр (пуаре́; устар. простонарод. буза) — слабоалкогольный напиток из сброженного сока груши, аналог яблочного сидра. Национальные названия — перри (perry) в США и Великобритании, пуаре (poiré) во Франции, перада (perada) в Испании. В конце XX века производители алкоголя в Великобритании, Австралии, Швеции и других странах стали предпринимать меры по возрождению популярности грушевого сидра и запустили на рынок немало новых марок напитка, в том числе ориентированных на молодёжь. (ru)
|