Betacarotè

Betacarotè

Substància química	tipus d'entitat química
Massa molecular	536,438 Da
Trobat en el tàxon	ésser humà, planta, Narcissus pseudonarcissus, Dunaliella bardawil, caquier, roser silvestre, Lupinus mutabilis, llobí groc, Llobí, Lupinus angustifolius, Porphyra tenera, Acanthella acuta, Tethya aurantia, Protula tubularia, Llebre de mar negre, Aplysia punctata, Heterosigma akashiwo, Licopodi annotí, Lycopodium clavatum, cua de cavall petita, Equisetum hyemale, Equisetum fluviatile, Equisetum palustre, Equisetum pratense, Equisetum sylvaticum, cua de cavall grossa, capil·lera, Adiantum formosum, Adiantum venustum, Cyrtomium falcatum, Dryopteris carthusiana, Dryopteris expansa, Dryopteris dilatata, falguera mascle, Athyrium, Cystopteris bulbifera, Cystopteris fragilis, Diplazium sibiricum, Blechnum occidentale, Nephrolepis exaltata, Microlepia speluncae, Onoclea sensibilis, Pellaea rotundifolia, Thelypteris palustris, falguera, Solanum aculeatissimum, olivera, Metasequoia, julivert, Cladonia rangiferina, Cladonia cenotea, Cladonia cornuta, Cladonia deformis, Cladonia phyllophora, Cladonia glauca, Cladonia gracilis, Cladonia ochrochlora, Cladonia scabriuscula, Cladonia turgida, àloe vera, Aloe arborescens, Corbicula japonica, Corbicula sandai, Pantoea agglomerans, Pantoea ananatis, Euglena gracilis, feijoa sellowiana, Flavobacterium, Hofmeisteria schaffneri, herba de la taca, Medicago cancellata, Medicago carstiensis, Medicago cretacea, Medicago daghestanica, Medicago falcata, Medicago hybrida, Medicago marina, Medicago papillosa, Medicago pironae, Medicago prostrata, Medicago rupestris, Medicago ruthenica, Medicago saxatilis, melgó sufruticós, Neurospora crassa, maracujà, Guaiaber, Terminalia hylodendron, Streptomyces griseus, gatosa europea, Acacia decurrens, Senegalia gaumeri, Acanthochitona defilippii, Agastache foeniculum, cebera, Anisomorpha buprestoides, arbocer, Argània, Aronia melanocarpa, Artemia franciscana, Artemisia sylvatica, Ascidia zara, Ascophyllum nodosum, Espàrrec, Aspergillus giganteus, Asterias amurensis, Patiria pectinifera, Astragalus falcatus, Averrhoa carambola, Beta vulgaris, Blakeslea trispora, Botrylloides violaceus, Botryllus schlosseri, col, rossinyol, Cantharellus lateritius, Cantharellus tabernensis, Capsicum annuum var. annuum, Papaier, Celastrus orbiculatus, Cetraria andrejevii, Nephromopsis nivalis, Chlorella vulgaris, Ciona intestinalis, Cladonia foliacea, Cladonia mitis, Ellisolandia elongata, Corallina officinalis, Cryptochiton stelleri, Ctenopharyngodon idella, melonera, Cucumis sativus, Cucurbita, carabassa, Cucurbita moschata, Cucurbita pepo, herbacol, carxofera, pastanaga, Desmarestia aculeata, Didemnum moseleyi, Dunaliella salina, Palmera d'oli de Guinea, Ephedra equisetina, Nesprer del Japó, Erythrotrichia carnea, rosella de Califòrnia, Euglena sanguinea, Euglena viridis, Fragaria, Fucus serratus, Fucus, Fusinus perplexus, Gelliodes callista, Ginkgo biloba, Lingulodinium polyedra, Grammatophora oceanica, Gymnodinium catenatum, Gyrodinium, Halocynthia roretzi, Heliopsis helianthoides var. scabra, Hexabranchus, ocra, Hibiscus syriacus, arç groc, Ianthella flabelliformis, moniato, Jania, enciam, Laminaria digitata, Saccharina latissima, Ligia exotica, Lilium tenuifolium, Liolophura japonica, mango comú, Mantoniella squamata, buriti, Micromonas pusilla, Momordica charantia, morera blanca, Murraya euchrestifolia, creixen, Navicula delognei, Nephroma laevigatum, Nephroma parile, Nephroselmis rotunda, Nitzschia, Orthosiphon grandiflorus, Planktothrix agardhii, Oscillatoria limosa, Oscillatoria rubescens, Paralithodes brevipes, Pelagococcus subviridis, Peltigera rufescens, Pelvetia canaliculata, Penaeus japonicus, Peridinium bipes, Phaeocystis, Phaeodactylum tricornutum, Phaseolus vulgaris, Phycomyces blakesleeanus, Avet roig, Piper guineense, Pisum sativum, pitòspor, Placiphorella stimpsoni, Polycitor proliferus, Polystichum luctuosum, Polystichum tsus-simense, Verdolaga, Potentilla argentea, tormentil·la, albercoquer, prunera, presseguer, Pseudoscourfieldia marina, Pulicaria paludosa, Ramalina capitata, Renealmia alpinia, Rhinogobius brunneus, Rhododendron ellipticum, Rhodotorula mucilaginosa, Rhodotorula rubra, Rosa rugosa, Rubus, Rumex tianschanicus, Sandersonia aurantiaca, Sansevieria cylindrica, Scenedesmus acutus var. acutus, Scenedesmus quadricauda, sègol, Skeletonema costatum, Skeletonema menzelii, Smilax, alberginiera, patatera, moixera de guilla, espinac, Stereocaulon alpinum, Stereocaulon vulcani, Sticta canariensis, Styela clava, Styela plicata, Suberites sericeus, Tagetes erecta, Tetraselmis wettsteinii, Thalassiosira eccentrica, Thalassiosira oceanica, Thalassiosira pseudonana, Thalassiosira rotula, Thoracosphaera heimii, Umbilicaria rigida, Ortiga gran, nabiu blau, Vaccinium macrocarpon, Xylopia aethiopica, dacsa, Acacia acuminata, Acacia terminalis, Eleutherococcus sessiliflorus, Acanthophora spicifera, Cota triumfettii, àrnica, Mycosphaerella cruenta, mandariner, Codonopsis clematidea, Safranera, arbre del paradís, Epicoccum nigrum, escheríchia coli, Eutreptiella gymnastica, Fontinalis antipyretica, Gnaphalium uliginosum, Hydropuntia edulis, Haematococcus pluvialis, Ia io, Litsea acutivena, Xuclamel japonès, Lophanthus chinensis, nim, Meretrix petechialis, Monarda fistulosa, Umbelopsis ramanniana, Myriactis humilis, Mytilus edulis, Oscillatoria borneti, Oscillatoria princeps, Palisota barteri, Polyscias bracteata, Panzerina lanata, Patella depressa, Pagellida, Phaffia rhodozyma, Xanthophyllomyces dendrorhous, alquequengi, Physalis lagascae, Physalis minima, Sarcoscypha coccinea, Polytoma uvella, Perera europea, Rhodomicrobium vannielii, Rosa pomifera, Rosa villosa, Silurus asotus, Triumfetta cordifolia, pensament silvestre, Acacia prismatica, Feijoa sellowiana, Cladonia sylvatica, tomàquet, Gibberella fujikuroi, aspleniàcies, rave, Pandanus tectorius, Thalassiosira gravida, Parlibellus delognei, Planktothrix rubescens, Orthosiphon aristatus, Haematococcus lacustris, Gracilaria edulis, Asplenium sulcatum, Acanthochitona rubrolineata, Tychonema bornetii, Desmodesmus abundans, Trichormus hallensis, Chloroidium saccharophilum, Rhododendron latoucheae, Aranja, Citrus × deliciosa, Artemia monica, Laminaria saccharina, Capsicum annuum, pruenga de jardí, camamilla romana, llapó punxenc, Perilla frutescens, sàlvia, Oryza sativa, Matteuccia struthiopteris, Lilium pumilum, Fusarium fujikuroi, Cladonia portentosa, Nephromopsis andrejevii, Tethya aurantium, Espardenya de mar, Diphasiastrum tristachyum, Pityrogramma sulphurea, Gymnocarpium dryopteris, Polystichum aculeatum, Cetrariella delisei, Cladonia firma, Spirulina, Cladonia verticillata, Anthemis triumfetti, Montanoa karwinskii, Cota triumfetti, Cota austriaca, Vitis vinifera i liliàcies
Rol	antioxidant, provitamina, vitamer (en) , metabòlit primari i pigment biològic
Estructura química
Fórmula química	C₄₀H₅₆
SMILES canònic	Model 2D CC1=C(C(CCC1)(C)C)C=CC(=CC=CC(=CC=CC=C(C)C=CC=C(C)C=CC2=C(CCCC2(C)C)C)C)C
SMILES isomèric	CC1=C(C(CCC1)(C)C)/C=C/C(=C/C=C/C(=C/C=C/C=C(/C=C/C=C(/C=C/C2=C(CCCC2(C)C)C)\C)\C)/C)/C
Identificador InChI	Model 3D
Propietat
Punt de fusió	180 ℃
NFPA 704: Standard System for the Identification of the Hazards of Materials for Emergency Response ()
Altres
amargor

El betacarotè o β-carotè és un pigment de color taronja-roig que és abundant en les plantes i els fruits. És un compost orgànic i químicament està classificat com un hidrocarbur i específicament com un terpenoide (isoprenoide), reflectint que deriva d'unitats de l'isoprè. El β-carotè es biosintetitza a partir del pirofosfat de geranil.^[1] És un membre dels carotens, els quals són tetraterpens, sintetitzats bioquímicament per 8 unitats d'isoprè i per tant té 40 carbonis. D'entre la classe general dels carotens el β-carotè es distingeix per tenir anells beta de carotè als dos extrems de la molècula. L'absorció del betacarotè s'incrementa si es mengen greixos, ja que els carotens són liposolubles. El carotè es troba típicament, per exemple, en la pastanaga. Quan es fa servir com colorant alimentari té el codi E E160a. .^[2]p119 La seva estructura va ser deduïda per Karrer et al. el 1930.^[3] En la natura el β-carotè és el precursor (forma inactiva) de la vitamina A via l'acció del betacarotè 15,15'-monooxigenasa.^[1]

Són fonts particularment riques en beta-carotè els fruits i parts de les plantes de color taronja o groc com el meló cantalup, mango i papaia, pastanaga i vegetals de fulla com l'espinac i altres.^[4]

La ingestió mitjana diària de β-carotè és de l'ordre de 2–7 mg.^[5]

La ingestió excessiva de betacarotè produeix la carotenodèrmia, que torna la pell groga.^[6] Excessos en la ingesta de betacarotens sintètics han estat associats a l'increment en la taxa de càncer de pulmó.^[7] El β-carotè té una gran tendència a oxidar-se.^[8]

• USDA Webpage on β-carotene Content of Gac - Fatty Acids and Carotenoids in Gac (Momordica Cochinchinensis Spreng) Fruit.
• the beta-carotene project - Foods high in vitamin A or beta-carotene